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            乐和城肯德基旁
泡菜加盟多少钱
作者: 来源: 时间:2015年12月11日 字体:[]
咸雪里蔡段
    用料  甭里放5千克,食盐500克。
    加工方法  ①将雷里颠中的烂叶和杂质剔除,堆放两天,而后逐棵用清水冲洗干净,桂在于净的绳子上晾至用手摸时有变软的感觉取下,切除老根,再切成3厘米长的段,放人净盆内。②在雪菜中加盆,用手揉搓至雪里酉出水,装到坛容积的4/5时停装。在坛口空间,塞些洗干净并控干水的稻草,将坛口塞紧*⑧将坛子倒立在一个干净盆内,盆内加一些清水作水封(水要勤换,保持清洁),放阴凉处,两个月后即可食用。亦可取出晒干收藏。
    特点  色黄,味香,生食、炒食均鲜美。可食用。如要制成冬干菜,可将脯成的菜出坛晒干,一般每L 25千克晒至成品为500克。吃时用温水发软炒食,或加辣筋软味美,鲜香适口
    泡雪里接(1)
    用科  雪里蓝5干克,老益水4千克(若无老盐水,可用浓度为25%的盐水).食盐400克,红糖75克,干红辣椒125香料包1个(白菌、大科、草果、胡椒、花被、三奈、排草各15克)。
    加工方法  ①将雪里放的老茎、枯叶去掉后,用清水洗净,而后放在阳光下,晒至八成干收起。⑨将晒成的菜用食盐300克,逐层装入坛内,再用石块压紧,1天后取出,沥于水分。⑧将剩余的盐和盐水倒人坛内,加入佐料,放人雪里敷和香料包,压实,盖上坛盖,添足坛沿水,2天后即为成品。
    特点  色泽黄绿,质地鲜嫩,味道酸辣,稍有咸味。
    用料  雪里获2千克,盐水约1.8千克(凉开水1.5千克加食盐300克),食盐150克,红糖30克,团糟汁20克,干红箔椒50克,香料包1个(花极、大科、小茵香、桂皮各20克)。
    加工方法  ①将要里期去老茎,去黄枯叶,洗净,放太阳下晒到稍干发蔫,均匀地抹上盐100克,闻在缸中,用石头压上,1天后取出沥干涩水。②将盐水、剩余的50克盐、红糖、糟汁、于红辣椒故入坛中,拌匀,再放人雪里藐和香料包,用竹片卡住。盖上坛盖,添足坛沿水,泡两天即可食用。
    特点  色橙黄,昧香脆鲜,甜成适口。
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