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泡菜加盟如何做酱什锦白菜
作者: 来源: 时间:2015年12月03日 字体:[]



   格青萝F丝和胡萝L丝放在盆中.撤少量救,稍腿后拌人辣椒勒、虾笛、香菜末、味精、葱、蒜、姜,搅拌均匀。⑧将调配料均匀地夹在白菜中,装进缸里,上面盖一层白菜帮,压上石头,放在阴凉处或埋入地下露出红口。2天一3天后倒入一些谈盐水,严密封口,20天后即成。
    特点  脆嫩可口,生津开胃。
用料  大白菜1千克,白萝kloo克,大葱50克,大蒜50克,梨50克,甜面酱200克,味精3克,食盐25克。
    加工方法  ①大白菜去老帮洗净,沥干水分,顺切成4辩,再切成小块。白萝F洗净去皮,切成小片。②大白菜放盆内加I o克盆,拌匀陈5小时。白萝N、片放碗中,加5克盐匀,腋叫、时。再将大白菜和白萝L放人缸内,拌匀。⑨梨洗净沥干,去核切成片。葱;蒜洗净沥干剁成碎末。④用凉开水250克,溶化剽余的食盐和味精例人缸内,要淹没菜料,缸盖盖严,脂10天即成。  ⑥将缸内的陷菜和咸水倒出,把脯菜沥于后故人缸内,再加入梨、蕴、蒜、甜面酱搅拌均匀,盖严缸盖,脑10天即成。
    特点“搬、脆、甜、酸、辣,果香浓郁。
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