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泡菜加盟讲咸香白菜叶
作者: 来源: 时间:2015年11月26日 字体:[]


    用料  大白菜菜叶1干克,苹果400克,食盐30克,香汹30克,于红辣椒6个,味精4克,鲜姜50克。
    加工方法  ①将白菜去根和老帮,整棵洗净,从中间栈切,取用菜叶部分。②把荣叶摊开,晾至发软时,切成小片,放人盆中。将干红辣核洗净,去蒂和子,切成碎末放在白菜叶上。姜去皮、洗净切成细末,撤在白菜叶上。⑧往白菜叶上均匀撤上食盐,用于轻轻揉白菜叶,使故人的调料与白菜叶泥匀,直至诊出水分为止。  ④将苹果洗净、去皮和核,切成小片,放入装白菜叶的盆内,撤上味精,拌均匀。将白菜叶和苹果片装人洗净的坛或大口瓶中,压实,盖严。脆2天后出坛(瓶)放盘中,淋上香抽即成。
    特点  辣而带姜的清香味,爽口解腻。
    用料  大白菜5千克,食盐400克,白犊250克,黄梨、苹果各250克,大藏、鲜姜、大蒜各50克,味精3克。
    加工方法  ①将白菜去老帮削根,洗净沥干,切成三按条块,用盐腿2天后捞出控于。②将菌梨、苹果、大藐、大蒜、鲜姜均去皮洗净,切捣成彻泥状,加入白糖和味精拌匀,抹在白菜上,放人坛内,封住口,15天后即为成品。
    将点  色泽浅黄,质地脆嫩,呆味香浓。

 

 

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