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泡菜加盟浅谈泡菜坛放置地点及其环境条件
作者: 来源: 时间:2015年10月23日 字体:[]

    一是将坛子压在水内,泡菜加盟查看坛子内壁有无矽眼、裂纹而导致渗水现象。以无渗水现象为好。二是在坛沿上掺入清水一半.将草纸一省烷燃后放入坛内,盖上坛盖,能把坛沿水吸入坛盖内壁者,证明泡菜坛质量较好,反之则差。三是用手击坛,用耳听声,呈钢音者质量好,呈空响、砂响、破音者则次。
    经过选择购置的泡菜坛,如若出现非人为的盐水败坏或烂菜现象,一般可采取“退火”或“补火”的办法处理。“退火”,就是将泡菜坛洗净后,盛满清水,并每天换水,连续数次。“补火”,是在泡菜坛内盛装统柴灶时所沮留下来的火木炭,予以烘烤。
    除了泡菜坛以外,还可以用瓦钵、玻璃瞄、扔瓷盆、城筒瓶等泡“洗澡”菜。所谓“洗澡菜”,是指现抱现吃,不宜长期贮存的泡菜:这种泡菜.操作简单,取食方便,但品种单调,质量不高。用这种器具泡菜,也应注意加盖,保持洁净。苔典把泡菜制得考究一点,依笔者之见,还是置备泡菜坛为好。实践出真知,不信可以比较试销。
    一般家庭虽然只需袍制三两坛泡菜,侣也应选择泡菜坛安放的位置及其周围环境。不论平房或楼房,只要注意格泡菜坛安放在空气流遇、地面整洁、温度适宜的地方,避免日光宣射或接近火炉,以利于泡菜盐水的养护就可以了。洗涤蔬菜的地方,耍保持清洁,排陈污物,畅通水沟,根绝蚊蝇孪生酌条件。泡菜加盟环境要经常保持清洁卫生,做到无效蝇,无婶卿,无蜘蛛网,避免虫、鼠爬行而带来污染。同时,还应注意调节盐水温度,控别其热涨、冷纳,以保证泡菜和泡菜盐水的质量。

 

 

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