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            乐和城肯德基旁
湘西特色泡菜加盟
作者: 来源: 时间:2015年12月07日 字体:[]


    成甜团白菜
    用料  因白菜5千克,白糖500克,白酒13克,食盐250克。
    加工方法  将圆白菜洗净,切成6厘米见方的块,放人缸内均匀地撤上盐,待脑出水分(约4小时一5小时)措出,控去水分,再故人缸中,加入白糖和酒混合均匀。2天一3天后即成,
    特点  味道鲜美,甘甜可口。
    用料  团白菜5千克,食盐750克,甜面苗适量。
    加工方法  ①将圆白菜剥去外层烂叶,洗净,放人缸中,表面层撤上盐,而后加适量凉开水。②2天后团缸1次,7天后取出放进渭水中浸泡,1天换水1次。②3天后取出,装入纱布袋,把袋投入装有甜面酱的缸内酱制(酱要掩没装菜袋),30天后即可食用。
    特点  舌,脆。维吾尔族风味菜看。
    用料  圆白菜5千克,食盐300克,豆磁酱1.5干克。
    加工方法  ①持圆白菜去拧烂叶、黄叶,洗净.沥干后切成片。②一层盐一层菜片装缸、压实,7天后捞出晾晒2天。将菜片与豆瓣笛混合拌匀装缸,密封60天后即可食用。
    特点  酱昧浓郁,清脆可口。
    昔香辣因白菜
    用科  因白菜5千克,辣椒面130克130克,香油80克,五香粉少量。
    加工方法  ①将圆白菜去掉烂叶、黄叶,洗净、沥于水分,切成4瓣,一层菜一层盐,放缸中赡制。⑧5天一6天后,取出放盆中,加重石压出卤水,然后切成L 5厘米厚的菱形块,用漂洗。③将菜中水分榨干,拌入酱油、辣椒面、香油、五香粉后搅拌均匀,人缸密封缸口,可随时取食。
    特点  清脆,香辣可口。
    什锦团白菜(1)
    用科  圆白菜2千克,胡萝F1千克,蒜苗1750克,红辣袍500克,香菜茎500克,扁豆适量。    加工方法  ①把圆白菜、红辣极不可食部分去掉,洗净沥干切成丝*胡萝L创去不能用的部分,洗净沥干,切成鸡冠状片。蒜苗、香菜根及扁豆清理后分别洗净、沥干,切成小段。②将上述各种原料放在于净容器内,放人盐拌匀脆制半天,捞出沥干水分装入坛内,最后把剩余盐水搅拌均匀倒入坛内并压紧。陀制10天左右即可食用。
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